Insalata autunnale con feta senza lattosio
Insalata autunnale con feta senza lattosio
L'autunno chiama e Pavlakis risponde con quest'insalata che stupisce il palato.
Ricetta di Simona Pirrone
15 minuti
2/3
molto facile
Ingredienti
- 150 g di zucca Delica tagliata a cubetti
- 120 g di barbabietola rossa precotta tagliata a cubetti
- ½ radicchio
- 50 g di songino
- 60 g di Noci Sgusciate Todis
- 20 g di semi di zucca
- Chicchi di melagrana q.b.
Per la vinaigrette
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Un cucchiaio di aceto
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
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Metti in una teglia rivestita da carta forno la zucca e la barbabietola tagliata a cubetti, aggiungi due cucchiai di olio e cuoci in forno a 180° C per circa 15 minuti
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Prendi un piatto o una grande ciotola e aggiungi il radicchio tagliato, il songino, la zucca, la barbabietola, la feta senza lattosio Pavlakis sbriciolata, le noci sgusciate Todis, semi di zucca e chicchi di melagrana.
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Prepara la vinaigrette: emulsiona insieme 3 cucchiai di olio, uno di aceto, sale, pepe e condisci l’insalata autunnale.